Castell és el segell d'un llinatge de sabaters. D'una família que, unida, va aixecar un taller artesanal en què els seus membres suplien les mancances tecnològiques posant la seva ànima en tallar, cosir, i muntar. Dels seus inicis als voltants d'una finca rural, fins a la nombrosa presència amb botigues pròpies dins i fora de Menorca, es manté inalterada la seva passió per l'estil de vida mediterrani. Sigui expressada mitjançant l'avarca o a través de les noves línies de sabata de disseny propi que floreixen dels seus centres de producció.
Un dels elements diferencials de Castell és la fidelitat a l'artesania. Gairebé trenta anys després de la seva fundació es mantenen vigents bona part de les tècniques manufactureres que han singularitzat seus productes al llarg de tres dècades.
La tecnologia dóna suport a una producció creixent, però en cap cas substitueix els processos delicats que només unes mans humanes són capaços de culminar amb el nivell d'exigència dels seus fundadors.
En mim a cada sabata nascut a Castell s'afegeix la acurada selecció dels materials i el tracte dels detalls de cada model. Donant sempre preferència a la qualitat, pilar bàsic de la seva raó de ser.
El calçat Castell comença el seu camí amb l'avarca rústica i frailera, emprant materials totalment tradicionals com la pell de boví i la goma de pneumàtic reciclat. Sempre emprant pells suaus i gruixudes. La característica més important de la tradicional avarca Castell va ser que el cosit estava fet dins de la forma, el que va augmentar considerablement la seva subjecció i durabilitat. Actualment Castell segueix fabricant l'avarca rústica com el primer dia.
Més endavant van néixer altres tipus de avarques com, per exemple, l'avarca entachada. Una avarca més elegant que utilitza múltiples colors i materials que estilitza el peu i la cama, fent d'aquest tipus de calçat no només una sabata per treballar, sinó també per vestir. Aquest tipus de avarca va ser la resposta lògica a un públic cada vegada més exigent, tant a nivell de disseny com de comoditat.